{"id":343,"date":"2021-07-19T16:26:28","date_gmt":"2021-07-19T16:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.experiencia.vet\/blog\/?p=343"},"modified":"2021-07-19T16:46:41","modified_gmt":"2021-07-19T16:46:41","slug":"sistema-de-produccion-de-ovinos-en-el-norte-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.experiencia.vet\/blog\/medicina-y-ciencia\/sistema-de-produccion-de-ovinos-en-el-norte-de-mexico\/","title":{"rendered":"Sistema de producci\u00f3n de ovinos en el Norte de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n

Mario H. Esqueda Coronado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

IAZ, PhD. INIFAP Centro Experimental \u201cLa Campana<\/em>\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

El Norte de M\u00e9xico, es una amplia regi\u00f3n \u00e1rida y semi\u00e1rida que sobrepasa los 50 millones de ha, caracterizadas por grandes extensiones de pastizales y matorrales, localizados en los Estados de Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo Le\u00f3n, Durango, Zacatecas y San Luis Potos\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas de la regi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es una regi\u00f3n con poca precipitaci\u00f3n en donde se tienen lluvias que var\u00edan desde los 150 hasta los 370 mm anuales, las cuales se presentan principalmente durante los meses de julio, agosto y septiembre. El clima es muy extremoso, ya que se tienen rangos de temperatura desde los 48 grados cent\u00edgrados en verano, hasta los 15 grados bajo cero en el invierno.<\/p>\n\n\n\n

La importancia de estas tierras radica, en que solo son apropiadas para el desarrollo de ganader\u00eda extensiva, por lo mismo se ha desarrollado por tradici\u00f3n una ganader\u00eda bovina de tipo extensivo principalmente. El producto principal de esta industria ganadera es el becerro para exportaci\u00f3n hacia los Estados Unidos y el becerro propio para engordas y abasto nacional. Inicialmente estas tierras de pastizal eran utilizadas por fauna silvestre como; venado, b\u00fafalo, berrendo y borrego cimarr\u00f3n entre otros, que eran cazados por los ind\u00edgenas quienes se alimentaban de su carne y aprovechaban sus pieles para vestido y albergue. Posteriormente, los conquistadores trajeron animales dom\u00e9sticos; como la vaca, el caballo, la cabra, el cerdo y el burro, estableciendo su crianza, fomento, usufructo y comercio (Barreno, 1986).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Calidad del forraje y carga animal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es importante se\u00f1alar que durante el per\u00edodo de lluvias la calidad del forraje en los pastizales es excelente, y cubre los requerimientos de prote\u00edna y energ\u00eda de los ovinos en cualquiera de sus etapas fisiol\u00f3gicas, ya que los contenidos de prote\u00edna en la dieta fluct\u00faan desde un 11 hasta un 15 %, dependiendo del tipo de vegetaci\u00f3n, pero durante el per\u00edodo de diciembre a junio, en que las lluvias son escasas o no se presentan, la calidad del forraje disminuye dr\u00e1sticamente, con contenidos de prote\u00edna en la dieta desde un 4 hasta un 7 %, por lo cual tiene que apoyarse al ganado con suplemento alimenticio. En las \u00e1reas de matorral, la calidad nutricional no disminuye tan dr\u00e1sticamente, como lo es el caso de los pastizales, ya que una gran proporci\u00f3n de arbustos permanecen verdes durante todo el a\u00f1o, manteniendo su contenido de prote\u00edna, por lo que en algunos ranchos no es necesaria la suplementaci\u00f3n durante la \u00e9poca de sequ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente estas tierras de pastoreo del Norte de M\u00e9xico soportan una carga animal superior a las 6 millones de cabezas de ganado bovino, alrededor de 1.5 millones de ovinos y 2.7 millones de ganado caprino. Es importante se\u00f1alar que la regi\u00f3n presenta un enorme potencial para el desarrollo de ovinos y caprinos, ya que m\u00e1s de la mitad de los 50 millones de ha de \u00e1reas susceptibles de pastoreo, cuentan con \u00e1reas de matorrales, que pueden ser aprovechadas de una manera m\u00e1s eficiente que los bovinos, debido a sus h\u00e1bitos de pastoreo, ya que tienen una mayor preferencia por las hierbas y los arbustos.<\/p>\n\n\n\n

Potencial de la Ovinocultura en el Norte de M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es importante se\u00f1alar que con la actividad ovina no se pretende sustituir a la ganader\u00eda bovina de carne, sino integrarla junto con la ovinocultura para realizar un pastoreo combinado, con ello ser\u00e1 posible mejorar la eficiencia en la utilizaci\u00f3n del forraje, ya que los ovinos y bovinos tienen diferentes h\u00e1bitos alimenticios, con lo que se podr\u00eda incrementar en cierto grado la carga animal y por consecuencia aumentar la cantidad de carne producida por unidad de superficie. En la actualidad, este enorme potencial no ha sido aprovechado plenamente, ya que es poca la actividad de ovinos en libre pastoreo. Si bien, en donde se tiene una mayor actividad con ovinos en pastoreo es en los Estados de Zacatecas, San Luis Potos\u00ed y Coahuila, pero a\u00fan dista mucho de su potencial.<\/p>\n\n\n\n

En lo que concierne a Chihuahua, Nuevo Le\u00f3n, Durango y Sonora, la utilizaci\u00f3n de ovinos en pastoreo se puede considerar como incipiente, ya que solo existen algunos ganaderos que han empezado a combinar sus bovinos con ovinos en pastoreo.<\/p>\n\n\n\n

Las experiencias y los avances de investigaci\u00f3n han mostrado que el
sistema de producci\u00f3n de corderos en agostadero es una alternativa con
una alta rentabilidad, debido a los bajos costos de alimentaci\u00f3n. Se tiene estimado que bajo este sistema de producci\u00f3n los costos para producir un cordero se reducen hasta en un 50%. Estudios preeliminares en pastizales en
el estado de Chihuahua, muestran que los costos de alimentaci\u00f3n promedio anual de borregas adultas fluct\u00faan entre 30 y 40 centavos por d\u00eda, mientras que en zonas de matorrales este costo es a\u00fan menor, por tal motivo se considera que, en las \u00e1reas de pastoreo, es donde tender\u00e1 a crecer la ovinocultura, debido a sus bajos costos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El pastoreo en la zonas \u00e1ridas y semi\u00e1ridas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es indudable que la actividad ovina en el Norte de M\u00e9xico est\u00e1 creciendo fuertemente, y con ello crecer\u00e1 tambi\u00e9n la explotaci\u00f3n en pastizales, espec\u00edficamente debido a la introducci\u00f3n de los ovinos de pelo. <\/p>\n\n\n\n

Este crecimiento se ha dado principalmente en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, en donde se ha observado la gran adaptabilidad que han mostrado los ovinos de pelo a la regi\u00f3n (Pelibuey, Black belly, Katahdin y Dorper).<\/p>\n\n\n\n

En las regiones \u00e1ridas y semi\u00e1ridas de los estados de Coahuila, Zacatecas y San Luis Potos\u00ed y sur del Estado de Durango, la mayor actividad de ovinos se lleva a cabo bajo condiciones de pastoreo extensivo, en donde la alimentaci\u00f3n depende exclusivamente de lo que los ovinos obtienen del pastoreo. En algunos sitios, como en el estado de Zacatecas, durante el per\u00edodo de sequ\u00eda que abarca de diciembre a mayo, se utilizan esquilmos de ma\u00edz y de frijol para suplementar a los animales. Las principales razas que se utilizan en esta regi\u00f3n son para producci\u00f3n de lana como el Rambouillet, y en menor proporci\u00f3n el criollo y el Suffolk, sin embargo, empiezan a introducirse los ovinos de pelo a los reba\u00f1os. Para el manejo del pastoreo, llevan un pastoreo continuo, es decir que no cuentan con un sistema de rotaci\u00f3n de potreros, los animales son guiados por un pastor y es m\u00ednimo el nivel de tecnolog\u00eda que aplican, por lo cual sus par\u00e1metros productivos son muy bajos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La utilizaci\u00f3n de ovinos en pastizales en el estado de Chihuahua se lleva a cabo de la siguiente manera: los animales se concentran en corrales durante las noches y salen a pastorear durante el d\u00eda, se acompa\u00f1an de perros pastores (no se requiere una determinada raza), para protecci\u00f3n contra depredadores, espec\u00edficamente coyote y puma. Los problemas de ataques por estos animales han sido m\u00ednimos cuando se acompa\u00f1an con perros. En algunos ranchos los ovinos recorren distancias tan alejadas hasta de 7 km de los corrales. <\/p>\n\n\n\n

\u00danicamente salen a pastorear las hembras gestantes y las primalas. Cuando las hembras est\u00e1n pr\u00f3ximas al parto se dejan encerradas en corral y salen hasta despu\u00e9s de los 15 d\u00edas de paridas junto con las cr\u00edas. En algunos predios las borregas salen a pastorear y las cr\u00edas se quedan en los corrales. En el caso de los corderos en engorda, estos se dejan en corral bajo engorda intensiva. Con respecto a la utilizaci\u00f3n de cercos, en el estado de Chihuahua se han tenido muy buenas experiencias, ya que se adapta el mismo cerco que se est\u00e1 utilizando para el ganado bovino, \u00fanicamente se pone una malla electrosoldada (para construcci\u00f3n de banquetas) con una altura de 60 cm, y se coloca un hilo de alambre de p\u00faas en la parte inferior de la malla para fortalecerla.<\/p>\n\n\n\n

De este modo queda un cerco de cuatro hilos con malla de 60 cm en la parte inferior y con una altura de 1.10 m. Algo muy importante de resaltar es que los productores que trabajan bajo condiciones de pastoreo ven a la ovinocultura como una actividad empresarial y empiezan a incluir tecnolog\u00eda para el mejoramiento de su sistema de producci\u00f3n. Con respecto al estado de Sonora, existen ya explotaciones con ovinos de pelo bajo condiciones de pastoreo, sin embargo en la mayor parte del Estado es una actividad a\u00fan incipiente. En varios ranchos se cuenta con peque\u00f1os reba\u00f1os, pero a\u00fan no se le da la debida importancia, o todav\u00eda no es vista como un negocio. <\/p>\n\n\n\n

Es importante resaltar que tambi\u00e9n en este estado existe una tendencia a incrementar su producci\u00f3n, y que se espera que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os empiece a explotar con ovinos las grandes zonas de matorrales con que cuenta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en los estados de Sonora, Chihuahua y Durango, espec\u00edficamente, en lo que corresponde a la regi\u00f3n serrana, se lleva a cabo una ovinocultura de traspatio o de subsistencia, la cual es desarrollada por grupos ind\u00edgenas de las regiones. Aqu\u00ed, se utilizan ovinos de lana principalmente, dentro de los que destacan el Suffolk, el Corriedale y el ganado criollo.<\/p>\n\n\n\n

\u00c1reas potenciales para la ovinocultura en el Norte de M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zonas agr\u00edcolas<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de las \u00e1reas de pastoreo extensivo, el Norte de M\u00e9xico cuenta con grandes superficies de agricultura de temporal, espec\u00edficamente en los Estados de Chihuahua, Durango y Zacatecas. En estas regiones se producen cientos de miles de toneladas de esquilmos y subproductos agr\u00edcolas, que son utilizados en una forma eficiente por los ovinos. Dentro de estos esquilmos se aprovechan rastrojos de ma\u00edz, sorgo, frijol y cacahuate, adem\u00e1s se pastorean los residuos de las cosechas de algod\u00f3n, chile, ma\u00edz, frijol, sorgo y dem\u00e1s cultivos.<\/p>\n\n\n\n

Es importante mencionar el caso del frijol de desperdicio en el estado de Chihuahua, en donde cada a\u00f1o se producen m\u00e1s de 600 toneladas de frijol (frijol que no cumple con los requisitos para consumo humano, que puede ser quebrado, arrugado, muy chico, etc.). En el a\u00f1o 2003, este frijol ten\u00eda un precio de 25 centavos por kg y en la mayor\u00eda de las ocasiones se tiraba. A partir del 2003, este tipo de frijol ha aumentado su precio, esto debido a que los ovinos lo han estado consumiendo y cada vez es mayor su demanda. Estudios preliminares de investigaci\u00f3n han mostrado que en animales de engorda puede sustituir hasta en un 30 % al ma\u00edz, mientras que hembras adultas y gestantes puede sustituir hasta en un 50 % la cantidad de ma\u00edz, reduciendo de forma importante los costos de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en la regi\u00f3n se producen grandes cantidades de forraje como la avena en Chihuahua y la alfalfa en Chihuahua y en la comarca lagunera (la forman parte de los estados de Coahuila y Durango). Gran parte de estos forrajes son utilizados por ovinos, principalmente los de segunda clase, es decir aquellos que no cumplen con los requisitos para la alimentaci\u00f3n del ganado lechero, por tener una alta proporci\u00f3n de hierbas, o por haberse mojado durante el proceso de secado.<\/p>\n\n\n\n

Es necesario destacar que las \u00e1reas en donde actualmente est\u00e1 teniendo un mayor crecimiento la ovinocultura en la regi\u00f3n, es en las grandes zonas agr\u00edcolas, las \u00e1reas de riego y de temporal del estado de Chihuahua y se empieza a observar un crecimiento en la comarca lagunera. En el Estado de Chihuahua, que cuenta con la zona de temporal m\u00e1s grande del pa\u00eds (m\u00e1s de 800 mil ha), han empezado a incursionar en la actividad los menonitas, quienes producen grandes cantidades de forraje como avena y ma\u00edz principalmente y est\u00e1n empezando a producir corderos de excelente calidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00c1reas frut\u00edcolas<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

En el estado de Chihuahua, se tienen m\u00e1s de 40 mil ha de frutales con nogales, estas \u00e1reas desde hace algunos a\u00f1os se empezaron a pastorear con ovinos con bastante grado de \u00e9xito. Inicialmente se introdujeron los ovinos con la finalidad de deshierbar las huertas, ya que en promedio se realizan de cuatro a cinco deshierbes por a\u00f1o. Al utilizar los ovinos, el fruticultor se quit\u00f3 de este problema, adem\u00e1s de ahorrar bastante dinero en combustibles y mano de obra para el deshierbe. Las primeras explotaciones de este tipo han crecido de manera significativa, llegando a contar con m\u00e1s de 3000 hembras en producci\u00f3n y viendo ya a la ovinocultura de una forma empresarial. En estas huertas se maneja una carga animal de alrededor de 30 borregas por ha. Durante el oto\u00f1o, cuando deja de crecer la hierba siembran cereales (trigo, centeno, triticale) o rye grass, mismas que proporcionan forraje durante el invierno e inicios de la primavera.<\/p>\n\n\n\n

En una menor proporci\u00f3n que las huertas nogaleras, se utiliza tambi\u00e9n el pastoreo en huertas de manzana, sin embargo, esta pr\u00e1ctica no ha crecido mucho debido a que se ha estado utilizando un \u00e1rbol de manzana enano, que s\u00ed lo alcanzan a ramonear los ovinos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Otras alternativas de explotaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Existen otros esquemas de explotaci\u00f3n de ovinos, como lo es el caso de las praderas irrigadas, las cuales han mostrado el potencial para sostener entre 50 y 60 hembras por ha, sin embargo, debido a la limitante de agua, en el norte de M\u00e9xico, este tipo de explotaciones no se ha desarrollado a mayor escala.<\/p>\n\n\n\n

Una alternativa que ha tenido \u00e9xito es la alimentaci\u00f3n de los ovinos con los desechos alimenticios de las engordas o del ganado lechero. En el ganado lechero diariamente se recogen los remanentes que dejan las vacas, estos desperdicios anteriormente se tiraban, no ten\u00edan un uso. Actualmente algunos productores de ganado lechero utilizan estos alimentos y se los proporcionan al ganado ovino, los cuales lo aprovechan eficientemente. Estos desperdicios son pr\u00e1cticamente ensilajes con residuos de concentrado. Otros productores de leche, estos desperdicios los pasan primero a ganado bovino de engorda y los remanentes del ganado bovino son ofrecidos a los ovinos.<\/p>\n\n\n\n

Conclusiones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La regi\u00f3n \u00e1rida y semi\u00e1rida del Norte de M\u00e9xico representa un gran potencial para la producci\u00f3n de ovinos. Esta regi\u00f3n junto con el Sureste del Pa\u00eds, representan la alternativa para el crecimiento de la ovinocultura en M\u00e9xico, ya que son las regiones en donde se puede producir en una forma m\u00e1s econ\u00f3mica el cordero. Tambi\u00e9n es importante mencionar que los sistemas de producci\u00f3n ovina requieren de un fuerte impulso econ\u00f3mico y tecnol\u00f3gico, a pesar de que son \u00e1reas con un gran potencial, la productividad es muy baja debido a la pobre innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. Definitivamente, la producci\u00f3n de ovinos es una tendencia y una necesidad a nivel nacional y mundial, dada su eficiencia en la conversi\u00f3n alimenticia. Si como regi\u00f3n, o como pa\u00eds no somos capaces de producir de una forma eficiente y ordenada, alg\u00fan otro pa\u00eds lo tendr\u00e1 que hacer por nosotros, pero la tendencia en la necesidad de producir carne de ovinos es una realidad, y es una l\u00e1stima que no seamos capaces de hacerlo nosotros mismos, teniendo un potencial tan inmenso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mario H. Esqueda Coronado IAZ, PhD. INIFAP Centro Experimental \u201cLa Campana\u201d El Norte de M\u00e9xico, es una amplia regi\u00f3n \u00e1rida y semi\u00e1rida que sobrepasa los 50 millones de ha, caracterizadas por grandes extensiones de pastizales y matorrales, localizados en los Estados de Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo Le\u00f3n, Durango, Zacatecas y San Luis Potos\u00ed. Caracter\u00edsticas de … <\/p>\n

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